La joue de porc à la bière : histoire et origine d’un plat populaire

Le mariage du porc et de la bière n’a longtemps été toléré qu’en certaines régions rurales, alors que la viande de choix réservée aux grandes occasions semblait incompatible avec la simplicité d’une boisson fermentée du quotidien. Pourtant, au fil des …

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