Secrets pour une tarte à la pêche croustillante et savoureuse

Certains ajoutent une pincée de semoule sous les quartiers de pêche, d’autres préfèrent la poudre d’amandes. La pâte feuilletée, souvent jugée trop fragile, se révèle pourtant plus croustillante que la brisée, à condition de contrôler l’humidité des fruits.

La cuisson à basse température allonge le temps mais garantit un fond doré, même avec des pêches juteuses. Peu de recettes précisent …

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