Bière IPA : un condensé de culture et de passion

La première IPA n’a pas été brassée pour satisfaire des amateurs éclairés, mais pour survivre à de longs trajets maritimes. Les brasseurs ont augmenté la quantité de houblon et d’alcool, non par goût, mais par nécessité de conservation. Ce profil aromatique intense, aujourd’hui recherché, relève d’abord d’une contrainte technique.En France, la consommation d’IPA a bondi de 400 % en moins …

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